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プロフィール

おくつ農場

Author:おくつ農場
神奈川県西湘エリアの中井町で、2014年4月より農薬、化学肥料を使わない有機栽培で野菜を育てております。
年間50種類以上の野菜を露地で育てて、旬のお野菜をお客様に直接お届けいたします。

おくつ農場の野菜をきっかけに、少しでも野菜に興味を持っていただけたら嬉しく思います。

おくつ農場 奥津 仁

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本日出荷の有機野菜定期便

2018.09.04 23:04|本日の有機野菜定期便
◇2018年9月4日出荷の有機野菜定期便

ジャガイモ(さやあかね)、玉ねぎ、オクラ(赤、緑)、ナス、赤ピーマン
ゴーヤ、つるむらさき、空芯菜、ニンニク

また台風が日本を直撃して、遮る物がない畑は強風が吹き荒れています。
今年は台風が多くて台風のネタはうんざりしてしまうので、
野菜の完熟と未熟について少しお話ししたいと思います。
果物を食べる時は熟しているかどうか気にすることが多いと思いますが、
野菜を食べるときに熟しているかどうかきにすることは少ないかと思われます。
野菜が熟しているかどうか重要になってくるのはナスやキュウリの実野菜です。
その実野菜の多くの場合、未熟なものを食べている場合が多いです。
ナスやキュウリが完熟するとそれぞれ紫、緑の実が黄色になります。
そうなると食べるには向きませんので、普段食べているのは未熟な状態になります。
トマトは未熟な状態は緑色で完熟すると赤色になります。
ということは普段食べているトマトは完熟した状態になります。
但し、実際には完熟したらすぐに食べないと傷んでしまうので、
未熟な緑色の状態で収穫して店先で完熟した赤色の状態になるように流通しています。
では、ピーマンは緑色の実を普段食べているので未熟果を食べる野菜だと思うところですが、
完熟した状態は赤色となり苦みも消えて美味しく食べることができます。
但し、トマト同様に完熟すると傷むのが早いので一般には流通しません。
20180904_ピーマン
ピーマンは未熟果も完熟果も美味しく食べられる珍しい野菜です♪

本日9/4、「だいちや」さんでの販売はお休みします

2018.09.04 07:11|だいちや販売情報
本日は荒天が予想されており収穫できる野菜が限定的になりますので、
「だいちや」さんでの野菜の販売はお休みさせていただきます。
皆様にはご迷惑をおかけ致しますが、宜しくお願い致します。